¡Upa la PUPPA!

Una nueva Pequeña Unidad Productiva de Alimentos Artesanales (PUPPA) quedó habilitada en Marcos Paz y se suma a las iniciativas locales que buscan facilitar la elaboración y comercialización formal de alimentos.

La presentación se realizó en el predio ferial municipal y tuvo como protagonista al emprendimiento de Walter Santoro, dedicado a la producción artesanal de conservas.

Desde Desarrollo Productivo, Nemesio Rodríguez destacó el acompañamiento que brinda el municipio a los pequeños productores y señaló que esta es la séptima PUPPA habilitada en el distrito.

Según explicó, la herramienta permite que los emprendimientos puedan desarrollar sus actividades dentro de un marco formal y acceder a diferentes espacios de comercialización en la provincia de Buenos Aires.

Santoro, por su parte, mostró parte de la producción que lleva adelante y presentó distintas variedades de conservas elaboradas artesanalmente.

Entre los productos se encuentran pepinos agridulces, preparaciones inspiradas en recetas alemanas y polacas, cebolla morada con ajo y pepino, además de diferentes variedades de pickles.

La habilitación también le permitirá al productor participar de los Mercados Bonaerenses y ofrecer sus elaboraciones en distintos puntos del territorio provincial.

Durante la presentación se remarcó además la importancia de las capacitaciones y de los controles sanitarios vinculados con la elaboración de alimentos destinados al consumo.

Para los productores de pequeña escala, este tipo de herramientas representa una posibilidad de avanzar hacia la formalización de sus actividades sin abandonar las características artesanales de sus elaboraciones.

Santoro también puso el acento en la relación directa entre quienes producen alimentos y quienes finalmente los consumen, una dinámica que los espacios de comercialización local buscan fortalecer.

Desde el municipio señalaron que las PUPPA funcionan como una alternativa para que pequeños elaboradores puedan incorporar sus productos al circuito comercial bajo las condiciones establecidas por la normativa vigente.

El programa contempla el acompañamiento de los emprendedores durante el proceso de habilitación y brinda información relacionada con los requisitos necesarios para desarrollar la actividad.

En este caso, el emprendimiento de Santoro se incorpora a una lista que ya alcanza las siete unidades productivas habilitadas dentro del distrito de Marcos Paz.

La posibilidad de participar en los Mercados Bonaerenses amplía además el alcance de estos emprendimientos, que pueden superar el ámbito estrictamente local y llegar a consumidores de otras localidades.

Desde Desarrollo Productivo invitaron a los emprendedores interesados en regularizar sus producciones a consultar sobre las alternativas disponibles para cada tipo de actividad.

Los interesados pueden acercarse a la Secretaría de Desarrollo Productivo, ubicada en Libertad y Agüero, donde recibirán asesoramiento sobre el programa y los mecanismos de habilitación.